我校成功助力中国枣庄第四届辣子鸡美食文化节
录入时间：2020-9-30 23:03:44 点击次数：202
9月29日，由枣庄市文化和旅游局、市工商业联合会、市中区人民政府主办，市中区区委宣传部、市中区工商业联合会、市中区文化和旅游局承办，我校和枣庄广播电视台、枣庄市烹饪餐饮酒店商会共同协办的2020第四届“鲁风运河”美食节暨中国枣庄第四届辣子鸡美食文化节在我校盛大开幕。学校上百名志愿者成功助力美食文化节。
山东省精品旅游促进会会长、山东舜和集团董事长任兴本，山东省烹饪协会副会长刘文君，山东省饭店协会副会长杜海威，枣庄市人民政府副市长刘吉忠，市文化和旅游局局长王明鹏，市工商业联合会党组副书记、副主席黄贵华，市中区委书记王辉，区委副书记、区长刘中波，区委常委、宣传部部长龙晓华，区政协副主席、区工商联主席殷琪出席开幕仪式。
活动以“讲好枣庄辣子鸡故事 扮靓辣子鸡之乡品牌”为主题，旨在加快推进“鲁风运河”文化旅游目的地品牌建设，促进文化旅游与餐饮融合发展，繁荣运河联盟城市餐饮市场，进一步叫响“鲁风运河·生态枣庄”品牌，提升我市“辣子鸡之乡”影响力，增强枣庄市涉旅企业知名度。
上午9点，劳动技工学校烹饪车间热气腾腾，选手们各显身手，本次炒鸡争霸赛选手除了现场炒制辣子鸡外，还需制作一道以鸡身上任一部位为原料的自选菜。专业评委组的评委对每道菜的色香味一一品鉴并进行打分，最终评出特金奖、炒鸡状元、优秀奖。
在枣庄市劳动技工学校体育馆内，参展单位纷纷拿出自己的看家绝活。30家大中型酒店通过展台的方式展示辣子鸡等特色美食，10家枣庄辣子鸡知名品牌现场展销，30家枣庄辣子鸡专用养殖种植基地食材供应商、调料加工生产厂家参加展销。吃完辣子鸡，再逛一逛“非遗”传统工艺品。在“非遗”展区，木版年画、传统布艺、葫芦烙画等各种各样精美的“非遗”手工艺品让大家叹为观止。
现场数十名网红现场直播带货，通过网络推介枣庄辣子鸡。在体育馆外，通过报名选拔的50名家庭主妇、大学生、农家乐厨师等市民，在专业厨师指导下分组进行枣庄辣子鸡炒鸡比赛表演，引得市民驻足观看。
现场市民免还费品尝了专业厨师大赛和市民选手表演炒制的辣子鸡，以及展销区枣庄知名辣子鸡品牌提供的部分产品。市民表示，看着这么多人现场炒制辣子鸡，气氛不同，吃着也更香！
“因为一只鸡，恋上一座城”。如今，辣子鸡制作技艺正在省级非遗项目，市中区文化馆协助制定了五年�；ぜ苹�。定期组织开展枣庄辣子鸡家庭烹饪技艺培训，并且走进社区，面对面向社区居民宣传枣庄辣子鸡烹饪技艺和文化，让非遗活起来，服务更多的人群。每年计划培养传承人50人，五年250人，辣子鸡成为枣庄旅游市场主力商品，成为枣庄市土特伴手礼产品。今年以来组织开展了多场非遗产品线上线下活动，扩大了辣子鸡销售途径。